Suussasulavat vaniljamuffinit

Tämä ohje on suoraan vanhasta kunnon kotsan kirjasta! Näitä tulee varmaan tehtyä kaikkein eniten kaikista leivonnaisista ja nää on ihan uskomattoman hyviä ja kuohkeita. Päällä on koristeena sitruunamehu-tomusokeri kuorrutetta ja mahtelirouhetta.

Vaniljamuffinit, murotaikina (15-20 kpl)
1,5 dl  vehnäjauhoja
1,5 dl  perunajauhoja
2 tl      vanilliini- tai vaniljasokeria
2 tl      leivinjauhetta
200 g  margariinia tai voita
2 dl     sokeria
2         kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (poislukien sokeri). Vatkaa sokeri ja pehmeä rasva sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10-15 min.